士別成吉思汗西18丁目店｜LIVE感あふれるカウンター席を形に

「士別成吉思汗」/「円山麻婆飯店」

テナント工事｜設計・施工

1号店の雰囲気をそのままに。落ち着く「木目×黒」の空間

すすきので愛されている士別成吉思汗本店の内装「木目と黒」を基調とした、落ち着きのある世界観を大切に、新しくオープンする2号店に引き継ぎました。

一歩入ればどこかホッとするような、親しみやすい空間を目指しました。

こちらのお店、実はとってもユニークな営業スタイル。
昼は、麻婆豆腐専門店、夜は、士別成吉思汗専門店。
そんな二つの顔を支えるため、どんな時間帯でも居心地よく過ごせる雰囲気づくりを心がけました。

オーナー様の「士別産サフォークを捌く様子を、間近で楽しんでほしい。」という想いを形にするため、カウンター席の形状には何度も打ち合わせを重ねました。
スタッフの手元が見える絶妙な距離感にこだわり、お肉が準備されるまでの時間もワクワクして待てるような、活気のある特等席になりました。

夜の時間帯は、お席に置かれた七輪でお客さま自身がお肉を焼くスタイル。
本格的な炭火焼きを心ゆくまで楽しんでいただけるよう、「排気設備」にもこだわりました。

賑やかなカウンター席のほかに、周りを気にせず過ごせる個室も設けています。
お昼の麻婆豆腐も、夜のジンギスカンも。1号店から続く雰囲気を守りながら、どんなシーンでも居心地よく過ごせるお店づくりをお手伝いさせていただきました。

わたしたちつづく設計舎は、ただ箱を作るだけでなく、そこで過ごす時間や、そこで働くスタッフの皆さんの想いに寄り添った設計を大切にしています。

今回のようなユニークな営業スタイルや、こだわりの提供方法に合わせた設備づくりなど、これからも一つひとつの課題に丁寧に向き合い、長く愛される場所を共につくっていきたいと考えています。

士別成吉思汗西18丁目店
札幌市中央区大通西17-1-46 CASAFORTE 1F
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円山麻婆飯店
札幌市中央区大通西17-1-46 CASAFORTE 1F
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営業時間等は直接店舗にご確認ください。

店舗づくりもお気軽にご相談ください。

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